Kulinarische Keimprobe

Nichts zu tun für Gärtner im Winter? Still und starr ruht der Garten?

Der grüne Daumen fühlt sich unterbeschäftigt und ihm ist schon schwindlig vor lauter Däumchendrehen?
Spätestens, wenn man anfängt, das Katzengras auf der Fensterbank mit der Rasenkantenschere zu bearbeiten, die Äste vom Weihnachtsbaum auf Zimmertanne zu veredeln oder die Zweige vom Ficus waagerecht  zu binden, damit er besser blüht, wird es allerhöchste Zeit, zu handeln!

Ein bisschen kann man nämlich doch schon gärtnern: Jetzt gibt es keine Ausrede mehr, denn man kann auch im Haus Gemüse ziehen. Das hat zwar nur homöopathischen Anteil am Abendessen, so gering sind die Mengen, aber es ist dafür auch ganz frisch und man muss noch nicht mal die warme Stube verlassen, um es zu ernten.

Alles, was man dazu braucht, ist Wasser, Saatgut für Keimsprossen und ein Behältnis, worin man sie ziehen kann. Am besten eignen sich extra dafür hergestellte Sprossentürme, in denen die Samen auf mehreren Etagen gewässert werden und die Feuchtigkeit von oben nach unten automatisch durchläuft.

So kann man gleich mehrere Varianten auf einmal keimen lassen. Die Wassermenge ist immer dieselbe, egal, wieviele Etagen man im Sprossenhochhaus auftürmt: Morgens und abends lässt man je 500ml Wasser durchlaufen. Wenn es unten angekommen ist, kann man es noch zum Zimmerpflanzengießen verwenden.

Nach 3-5 Tagen ist Erntezeit!
Mit ein bisschen Erfahrung schafft man es auch, die Keimzeit so zu berechnen, dass man die Sprossen passend parat hat, wenn Gäste kommen oder ein besonderes Gericht gekocht werden soll.
Am Anfang dagegen hat man die Keimlinge leider oft zu ganz unpassenden Zeitpunkten erntereif, wenn man gar keine Zeit hat zum Kochen oder überhaupt nicht zuhause ist.
Sollte das passieren, besser die Sprossen einfach mit einer Scheibe Brot und Käse essen, denn wenn sie erstmal anfangen, einen Ausbruchsversuch zu wagen und den Deckel von ihrem Aquarium hochheben, schmecken sie auch nicht mehr so gut. Frischkäse ist ganz hervorragend dafür geeignet, denn er klebt die Keimlinge ein bisschen an und man muss sie am Ende nicht vom Boden aufklauben...

Wenn die Sprossen also so richtig lecker aussehen, bloß nicht weichwerden!
Ja, ich weiß, sie sehen tatsächlich aus wie niedliche kleine Babypflanzen und man kommt sich ganz schändlich vor, dieses junge Leben in einer Quarkspeise ertrinken zu lassen, aber nur zu, man muss es tun, sonst hat man spätestens dann ein mittelgroßes Problem, wenn die Mungbohnen anfangen, die Fensterscheiben zu verdunkeln...

Falls man Angst bekommt, weil die Sprösslinge aussehen, als würden sie schimmeln, keine Sorge. Das sind nur die feinen Haarwurzeln, die sich wie ein Pelz an der Hauptwurzel breitmachen.

Das ist nämlich der große Vorteil der Sprossenzucht zuhause: Frischer geht's nicht, ist günstiger als im Supermarkt und garantiert frei von unliebsamen blinden, pilzlichen Passagieren.
Klar, den Keimsprossenturm muss man kaufen, aber das macht man nur einmal. Der hält ewig und spülmaschinentauglich ist er auch. Meiner war glücklicherweise ein Geschenk.
Wer keinen kaufen möchte - hier gibt es eine Anleitung zum Keimmaschinen-Selbstbau, vorgestellt im Mauerblumen-Blog.

Für winterlich gartenentwöhnte Menschen zwar kein wirklicher Vergleich zum In-der-Erde-Wühlen, aber eine ganz nette Ersatzhandlung und obendrein richtig lecker!

Etwas für den grünen Daumen und den Gaumen also - was will man mehr.