Kann man das essen?

In Kindertagen war noch alles ganz einfach:
Hagebutten waren ausschließlich dazu da, einen ganz besonderen Rohstoff zu liefern: Juckpulver!
Regel Nummer Eins bei der Anwendung: Aufgrund der unschönen Konsequenzen ausdrücklich nicht bei Erwachsenen anwenden, und wenn, dann Regel Nummer Zwei beachten: Nicht erwischen lassen, was nur bei schlafenden Mitbürgern halbwegs funktioniert!

Vogelbeeren waren giftig, so wurde uns damals erzählt, aber hingen sowieso viel zu hoch, und von den komischen blauen Beeren der Mahonie kannten wir noch nicht einmal den Namen.
Die Haselnüsse haben wir direkt vom Strauch gepflückt, als sie noch genauso grün hinter den Ohren waren wie wir, und mit einem Stein geknackt. Alles von der Hand in den Mund.

Heute sind wir älter und weiser (naja, zumindest älter) und die Ansprüche etwas gestiegen.
Zum Beispiel nehmen wir nun einen Nussknacker.
Und gewinnen lieber Marmelade statt Juckpulver, das ist sozialverträglicher.

Aber wer wird denn deswegen gleich in den Supermarkt rennen, um die Rohware zu beschaffen?
Mit etwas Glück hat man eigene Früchtchen im Garten.
Wenn nicht, auch kein Beinbruch, denn Park und freie Landschaft laden ein zum Ernten.
Und das alles ohne lange Transportwege und Giftstoffe - und vor allem kostenlos.

Wie das geht und welche Regeln man dabei beachten muss, beschreibt Christine Schneider in ihrem Buch "Beeren finden!".

Christine Schneider. 2011. 96 S., 86 Farbfotos, 16 Farbzeichn., mit Plastikhülle, kart.
Erschienen im Ulmer-Verlag.
ISBN 978-3-8001-7660-1.
€ 9,90

Dabei geht es nicht um diese leckeren Beeren hier rechts, die man zwar auch ohne Zäune erreichen kann, aber anstandshalber lieber nicht ernten sollte, sonst droht dasselbe Ungemach wie bei Juckpulvereinsatz...

In dem Buch dreht es sich stattdessen ausschließlich um wilde Beeren und Nüsse und ihre Zubereitung.
Man muss deswegen aber nicht nur außerhalb des eigenen Gartens suchen, denn in vielen Gärten wachsen züchterisch weitgehend unbeleckte Varianten, wie Felsenbirne, Berberitze oder Mahonie, von denen man möglicherweise gar nicht wusste, dass sie essbar sind.

Andere, wie die Schlehe, möchte man lieber außerhalb des Gartens wissen, der Ausläufer wegen.

Und wer hätte es gedacht - auch die so in Ungnade gefallene Vogelbeere wird rehabilitiert, denn man kann eine prima Marmelade aus ihr kochen.

Bevor es aber ans Kochen und Schlemmen geht, stellt die Autorin zunächst den Beerenknigge vor:

Wo man sammeln kann und wo man besser die Pfoten von den Früchten lassen sollte, wird ausführlich erläutert. Zum einen sollte man den Vögeln auch noch was übrig lassen, und schon gar nicht über Naturschutzgebiete herfallen, zum anderen wird gewarnt vor allerlei Unbilden, die den Genuss etwas trüben können, als da wären: Zecken, Hundepipi, Autoabgase, Fuchsbandwurm, herübergewehte Pestizide sowie last but not least giftige Vetreter ihrer Zunft.

Nachdem die Vorsichts- und Rücksichtsmaßnahmen geklärt sind, geht es ans Eingemachte:

Die besten Beeren und Nüsse werden im Portrait vorgestellt, und zwar mit einem schön großen Bild, damit Verwechslungsgefahren minimiert werden.

Dazu gibt es einen beschreibenden Text, der Artmerkmale, Gefahren und Verwendungsmöglichkeiten aufzeigt.

Das alles ist so locker-flockig geschrieben wie die Baisertörtchen auf Seite 30 aussehen.

Die Lektüre wird also garantiert nicht langweilig.

Der Clou bei jedem Artportrait ist das Blitzrezept. Das geht zum einen schnell, zum anderen aber ist die Mengenangabe der Beeren meist mit ein bis zwei Handvoll beschrieben, genau der Menge also, die man mal eben ganz spontan beim Spaziergang aufgabeln kann und trotzdem den Vögeln nicht die Butter vom Brot klaut.

Auch wie sogar noch ein selbstgemachtes Kirschkernkissen aus dem Sammelgut abfällt, ist zu lesen.

Im letzten Kapitel sind weitere, ausführlichere Rezepte gelistet, falls dem Sammler auch mal große Mengen ins Netz gehen.

Wer mit dem Buch als Hilfestellung gleich loslaufen möchte, wird den Klarsichteinband ungemein praktisch finden, denn der verzeiht auch den ein oder anderen Brombeerfleck. Überhaupt ist das Büchlein so handlich, dass man es immer mitnehmen kann, falls man unerwartet auf unbekannte Fruchtobjekte trifft.

Vermisst habe ich die Baumhasel, die so häufig als Straßenbaum gepflanzt wird, dass der Weg darunter übersäht ist mit ihren zotteligen Früchten. Auch der Bocksdorn wird nicht erwähnt, dabei müsste doch auch die Wildart brauchbar sein, die gern in der freien Landschaft verwildert.

Unter den giftigen Vertretern fehlen das Salomonssiegel und die Hartriegelsippe. Gerade ersteres schleicht sich womöglich beim Blaubeersammeln ins Körbchen.

Alles in allem aber ein schönes, flüssig zu lesendes Buch zum niedrigen Preis.
Einsteiger können die Beerenbeute bestimmen lernern, in der Botanik Fortgeschrittene lernen möglicherweise neue Verwendungsmöglichkeiten kennen. Das Buch macht Mut und Lust, auch einmal unkonventionelle Früchte zu probieren - denn Hagbutten können mehr, als nur Juckpulver liefern!

5 Sterne also.

Vielen Dank an den Ulmer-Verlag und bloggdeinbuch für das Rezensionsexemplar.