Geburtstagsgemüse

Wenn ich manche Bücher lese, möchte ich am liebsten zum Spaten greifen und das letzte Stück Rasen opfern, um Sinnvolleres anzupflanzen. Ich möchte stattdessen Gemüse ziehen, es selbst vermehren und dadurch ein ganz kleines bisschen die Welt retten, so wie es die engagierten Gärtner im Buch "Die Vielfalt kehrt zurück: Alte Gemüsesorten nutzen und bewahren" von Ina Sperl tun.

Die Autorin hat Menschen besucht, die sich alle für samenfeste, seltene Nutzpflanzen engagieren, sie nicht nur anbauen, sondern die Saat auch weitergeben, auf dass sie in anderen Gärtern aufgehen möge, um ein Zeichen gegen die großen Saatgutkonzerne mit ihren hoch sensiblen Hybridsorten zu setzen.

Jeder Gärtner wird in Wort und Bild vorgestellt. Sie bauen zwar meist mehrere Gemüse an, aber ihr Herz hängt doch an bestimmten Lieblingsarten. Man staunt, wie viele verschiedene Möhrensorten, Rote Bete-Varietäten oder Salate es gibt - das Familienfoto zum Karottenkapitel würde sich auch als hübsches Poster in der Küche gut machen, so schön ist es - und daher auch mein Favorit im Buch.

Insgesamt 15 Reportagen sind für das Buch zusammen gekommen, manche mit ganz regionalen Sorten.

Besonders gefreut hat es mich daher, dass auch ein Herr aus meiner Region, nämlich Lemgo, vorgestellt wurde, der sich auf Johannislauch (Allium lusitanicum) spezialisiert hat. Diese Art habe ich nicht nur schon mit eigenen Augen verwildert in Ostwestfalen gesehen, dazu erscheint sie mir auch noch ganz besonders attraktiv, weil man sie an meinem Geburtstag ernten kann.

Jedes Kapitel endet mit einem genauen Steckbrief des jeweiligen Lieblingsgemüses der Personen. Hier erfährt man alles Wissenswerte zur Anzucht und vor allem zur Gewinnung von Samen zur erneuten Aussaat im nächsten Jahr - und das ist bei zweijährigen Arten wie Möhre und Roter Rübe gar nicht so einfach, da man sich dann natürlich einige Pflanzen vom Munde absparen muss, um sie geschützt zu überwintern, damit sie schließlich blühen können. Das ist nicht nur günstiger, sondern auch ungemein wichtig, um an das Klima angepasste Pflanzen auf Dauer zu fördern.

Der Leser lernt auch ungewöhnliche Anbaumethoden kennen, wie die Zucht von Plastinaken (Pastinaken in Plastikröhren - das Kunstwort steht nicht im Buch, das habe ich gerade erfunden) - eine geniale Idee für beengte Verhältnisse wie Terrassen oder Balkons. Schade nur, dass von den nicht so gängigen Gemüsearten, wie dem Baumspinat, nicht der komplette Werdegang eine Pflanze abgebildet ist. Dafür gibt es in jedem Kapitel ein Rezept obendrauf.

Gefallen hat mir, dass viele Fotos aus den vorgestellten Gärten in etwa so aussehen wie meiner: Manchmal wild, aber immer artenreich, und bestimmt voll mit glücklichen Insekten.

Und so soll Gärtnern doch sein: Neues entdecken, gut essen und dabei die Welt retten. Zumindest ein ganz kleines bisschen.